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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校

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  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校
  • 日期: 2018-01-31
  • 瀏覽次數(shù): 2162

       
       2018年1月29日,百加得品牌培訓推廣會在佛山展翅培訓學校如期舉行,此次培訓會由百加得品牌推廣大使Foxie Huang主持。雖然天氣寒冷,但我們的學員們依然熱情高漲,一些已畢業(yè)的學員也聞訊趕來參加此次培訓會。

       在培訓會上,F(xiàn)oxie給學員們詳細闡述了雞尾酒的發(fā)展歷史。從16世紀混合酒飲的出現(xiàn),到1862年,關于雞尾酒配方的第一本書誕生;禁酒令時期,也是雞尾酒發(fā)展的黃金時期,誕生了許多地下酒吧;到后來雞尾酒發(fā)展進入黑暗時期,再到文藝復興時期,調(diào)酒師行業(yè)重新被正視。每一個時期都有不同的故事,調(diào)酒師行業(yè)的發(fā)展也和此息息相關。




       接著,foxie給學員們講解了釀酒的六大工藝及酒的原材料,酒的產(chǎn)地等知識。從化學角度理解發(fā)酵,產(chǎn)生酒精,蒸餾提高酒精度和提純,加水稀釋,過濾去除雜質(zhì)、添加衍生出不同風味的酒、熟成則是利用橡木桶保存,陳年后酒會產(chǎn)生新的風味新的顏色。

       以百加得朗姆酒為例,F(xiàn)oxie講解了百加得的獨創(chuàng)工藝及制作原材料,并給學員們講解了百加得的品牌歷史,自1862年誕生,百加得品牌經(jīng)歷了一系列的戰(zhàn)爭、破產(chǎn)等考驗,依然屹立不倒,直到今天成為了全球銷量第一的高檔烈性洋酒。







       在實操環(huán)節(jié),F(xiàn)oxie現(xiàn)場調(diào)配了幾款經(jīng)典雞尾酒給學員們品嘗,過程中非常詳細的講解了吧臺的管理,開酒的方法,調(diào)酒配方,調(diào)酒技巧等,不同的雞尾酒調(diào)配時應注意什么,技巧,以及喝酒的儀式等都一一講解的很細致,學員們表示漲知識了。最后,F(xiàn)oxie和學員們共同舉杯,儀式感滿滿的結束了這場培訓會。


















       此次培訓,相信學員們一定受益匪淺,希望大家在調(diào)酒師的道路上能遠走越遠越來越好。在此,也特別感謝百加得品牌大使Foxie Huang。

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