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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-11-01
- 瀏覽次數(shù): 1517 次
每天都在喝咖啡，感覺香味口感都很說得過去，也都能起到提神的作用，若說品質(zhì)是否最佳，估計多數(shù)人也辨不出來，或者對他們而言，咖啡就是咖啡，哪有這么多的講究呢！
當(dāng)然也有專業(yè)人士是認(rèn)為忙碌的生活是產(chǎn)生不了真正精品的咖啡的，因?yàn)槊刻炜Х瑞^排隊的人這么多，客流量這么大，要說能普及一款精致的咖啡，那是不太現(xiàn)實(shí)的。其背后的時代因素是快餐文化的滲透影響。
即使不這么說，就是把精品咖啡與普通咖啡看做一樣，而人的喜好也不會一樣。有人喜歡少糖的，有人喜歡多加奶的，有人喜歡拉花上創(chuàng)意感十足的，總之，一千個人喝咖啡就可能有一千種不同的咖啡，就像閱讀《哈姆雷特》。而不同款式的咖啡制作需要的條件與時間也不盡相同，從而出現(xiàn)各異的口感風(fēng)味，無論咖啡質(zhì)量是否最佳，都不能排除咖啡款式的多樣性。
平日排隊買的咖啡，質(zhì)量應(yīng)該都起碼達(dá)到最基本的標(biāo)準(zhǔn)。但是若要求一杯個性化的咖啡就比較困難了，或許將來的將來，所有的咖啡館都有私人定制咖啡的服務(wù)，就像定制蛋糕一樣，但是目前很多咖啡款式制作是有固定配方與固定標(biāo)準(zhǔn)的，可供選擇的也比較少，拿鐵、美式、意式等這幾種都是我們熟悉的。
一杯高品質(zhì)的咖啡制作過程的每一步要求都應(yīng)該是十分嚴(yán)格的，比如日照時長，深度烘焙等等。不過深度烘焙也有局限，那就是會弱化咖啡的風(fēng)味，美味是美味，可是缺乏個性。所以說咖啡制作的過程存在著許多復(fù)雜的細(xì)節(jié)，而大批量的生產(chǎn)導(dǎo)致不能完全很好地顧及。
市場上的某些優(yōu)質(zhì)的咖啡機(jī)或許可以達(dá)到一定的效果，但是做咖啡不能單單靠機(jī)器或者手工，創(chuàng)意不斷發(fā)揮并運(yùn)用才是品質(zhì)提升的上上之道。
